கேரளா ஸ்பெஷல் அவியல் :


Posted by-Kalki Team



கேரளாவில் விசேஷ நாட்களில் கண்டிப்பாக இந்த அவியலை செய்வார்கள். சூப்பரான இந்த அவியலை இப்போது எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் :

முருங்கைக்காய், கேரட், வாழைக்காய் - தலா ஒன்று, பீன்ஸ் - 5,

சேனைக்கிழங்கு - 100 கிராம்,

பச்சை மிளகாய் - 5,

சீரகம் - இரண்டு டீஸ்பூன்,

தேங்காய் - அரை மூடி (துருவிக் கொள்ளவும்),

தயிர் - ஒரு கப்,

பூண்டு - 3 பல்,

கடுகு அரை டீஸ்பூன்,

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு,

தேங்காய் எண்ணெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,

உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை :

* முதலில் காய்கறிகளைக் கழுவி, ஒன்று போல் நறுக்கி, பாத்திரத்தில் போட்டு, அதனுடன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.

* தேங்காய் துருவலுடன், பூண்டு, பச்சை மிளகாய், சீரகம், சேர்த்து மிக்ஸியில் ஒன்றிரண்டாக அரைத்தெடுக்கவும்.

* கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தாளித்து, அரைத்த விழுதைப் போட்டு, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

* பிறகு வெந்த காய்கறிகளையும் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு இறக்கி, தயிர் சேர்த்துக் கிளறவும்.

* இப்போது சூப்பரான அவியல் ரெடி.

* இதனை ஆப்பம், தோசை, சப்பாத்தியுடன் சாப்பிடலாம்.


Post Comment

Post Comment